Recept je za tortu dimenzija 16 x 16 x 5 cm.
Mousseline krema od maka
Recept za kremu je tu, uvecati sve sastojke za 15%
Biskvit
Recept za biskvit je tu, potrebno je otprilike 3/4.
Djem od jagoda
Potrebno je
600 gr pirea od jagoda
12 gr pektina NH
par zlica secera
Oko 600-700 gr jagoda umiksati u blenderu, dodati secera i soka od limuna po zelji. Odvojiti 600 gr i staviti na laganu vatru. Pomijesati pektin i secer. Kad jagode dostignu 40 stupnjeva, dodati par zlica pirea u smjesu pektina i secera, zatim sve zajedno nazad u pire, na taj nacin ce se sprijeciti stvaranje grudvica. Kad prokuha skinuti s vatre, ohladiti. Preliti preko biskvita kad pocne da se stvrdnjava.
Recept je baziran na valrhoninom receptu, ali to je manje vise standardni recept za djem s NH pektinom (2% pektina).
Nema komentara:
Objavi komentar